Мечтать о сладкой жизни хорошо, а воплощать мечты в жизнь — еще лучше! Думаете, что это невозможно? Ничего подобного! Для настоящей Dolce Vita вам понадобится: ваша кухня, обыкновенная плита, ближайший продуктовый магазин, щепотка хорошего настроения и главный секретный ингредиент — эта книга! Стремительно набирающий популярность фуд-стилист Андрей Тульский предлагает вам новый взгляд на привычные рецепты приготовления пирогов и булочек. А великолепные подборки фотографии, сделанные лично автором, не смогут оставить вас равнодушными.
Книга станет уникальным подарком для тех, кто не может представить свою жизнь без тортов и пирожных. Кроме рецептов и фотографий, вы найдете проникновенные истории, связанные с созданием десертов, представленных в книге.
Есть специальный бонус – топ-5 рецептов бисквитов, которые вы вряд ли встречали раньше.
Если вы думаете, что такую красоту невероятно сложно приготовить, то вы глубоко заблуждаетесь. Рецепты в книге отличаются невероятной простотой и легкостью.
Рецепт из книги. Сэндвич-мороженое «Дуэт брауни и тирамису»
Для брауни:
- Сливочное масло 115 г
- Шоколад 60 г
- Сахар 150 г
- Заваренный кофе 2 ст. л.
- Яйцо 2 шт
- Какао 60 г
- Пшеничная мука 60 г
Для тирамису:
- Маскарпоне 115 г
- Сливки жирностью 33% 240 г
- Сгущенное молоко 150 г
Как готовить:
1. Подготовим брауни-коржи. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте две квадратные или прямо-угольные формы (22×22).
2. Масло и шоколад растопите на водяной бане.
3. Добавьте сахар, яйца и кофе. Взбивайте миксером в течение 3–5 минут.
4. Просейте муку и какао вместе, добавьте к приготовленной ранее смеси и тщательно перемешайте до получения теста однородной густой консистенции.
5. Разделите всю массу на две части. Заполните обе формы тестом и выпекайте 10–15 минут. Готовый брауни должен слегка пружинить под пальцами. Дайте остыть.
6. Подготовим мороженое-тирамису. В миске взбейте маскарпоне и сгущенное молоко до получения массы однородной консистенции.
7. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Переложите к смеси маскарпоне и сгущенки и взбейте еще раз.
8. Соберем мороженое. Квадратную форму с высокими бортиками выстелите пергаментом. На дно уложите один корж брауни.
9. Сверху распределите мороженое и накройте вторым коржом. Осторожно прижмите руками. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 6 часов.
10. Перед подачей десерт нарежьте крупными кусочками. Получившиеся сэндвичи можно украсить взбитым кремом маскарпоне с сахарной пудрой и посыпать какао-порошком.
