Алёна Солодовиченко — шеф-повар, которая вот уже много лет тесно связана с русской кухней. И ее вторая книга — о том, что так близко нашей душе: о пельменях и варениках. Книга Алёны напомнит о классических рецептах, например варениках с вишней или хрустящих жареных пельмешках, и предложит интересные сочетания — вареники с гречкой и печенью, пельмени со свининой и креветками, равиоли с кешью-кремом и клубничные кнедлики.
Автор подробно расскажет, как замесить правильное тесто, как вылепить аккуратные изделия и в чем секрет начинок для вареников и пельменей. Это книга станет настольной для каждого, кто без ума от традиционной кухни!
Особенности книги
- Секреты идеального теста и более тридцати начинок для вареников и пельменей.
- Попробуйте вареники как основное блюдо: с капустой и белыми грибами, с картофелем и сыром, с гречкой и печенью.
- Есть и сладкие рецепты: приготовьте маковые вареники с творогом, «те самые вареники» с вишней на пару или c черной смородиной и розмарином.
- Целая глава посвящена рецептам из путешествий: итальянские равиоли, чешские ленивые вареники, узбекские пельмени.
- Лепить вместе вареники и пельмени — душевная семейная традиция, которая сближает всех домашних!
