Джеймс Коллинз — спортивный нутрициолог, работающий с самыми активными людьми на этой планете. Он сотрудничал с командой атлетов Великобритании на трех весьма успешных Олимпийских играх, включая лондонскую Олимпиаду 2012 года. В 2010 году он начал трудиться в лондонском «Арсенале», где провел семь сезонов в качестве ведущего нутрициолога клуба. Он работал с английской футбольной сборной, французской футбольной сборной (выигравшей в 2018 году Кубок мира) и с УЕФА, где руководил командой ученых, которая создавала методические рекомендации по питанию для футболистов.