Элис Уотерс — один из известнейших рестораторов в мире, сторонник органического фермерства и «медленного» питания. Элис знаменита своими инициативами, которые помогают школьникам ценить культуру питания. Элис Уотерс – шеф-повар и владелец ресторана «У Панисса». Элис была в числе тех, кто первым начал призывать использовать органические продукты в ресторанах и ориентироваться на местные традиции. Элис написала несколько книг и получила много наград за свою философию отношения к еде и культуры питания. Прежде Элис работала преподавателем по системе Монтессори, и это вдохновило ее на создание проекта «Съедобная школьная площадка», миссия которого ввести программу по культуре питания в государственных школах. В 2010 году Элис получила орден Почетного легиона от французского правительства, в 2014 году Национальную гуманитарную медаль США.